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Weiterbildung als Koch und Köchin

Eine Weiterbildung als Koch und Köchin zu absolvieren, kann dem weiteren beruflichen Werdegang oftmals sehr förderlich sein. Die Ausbildung zum Koch beziehungsweise zur Köchin vermittelt alle erforderlichen Kenntnisse und Fähigkeiten, auf die eine passende Weiterbildung perfekt aufbaut. Wer in der Gastronomie Karriere machen will, hat diverse Optionen, sich weiterzuentwickeln. Seminare, Fortbildungen und sogar das eine oder andere berufsbegleitende Studium kommen infrage.berufsqualifizierung

Der Beruf Koch in der Gastronomie

All diejenigen, die Interesse an dem Beruf des Kochs haben und diesen erlernen möchten, müssen zunächst die dreijährige Ausbildung abschließen. Im Zuge dessen erwirbt man fundiertes Fachwissen unter anderem in den folgenden Themen:

  • Warenlagerung
  • Zubereitung von Speisen nach Rezept
  • Ernährungslehre
  • Umgang mit Gästen
  • Organisation
  • Hygiene
  • Wirtschaftlichkeit

Als gelernter Koch nimmt man dann entsprechende Aufgaben in der Küche wahr und findet somit Beschäftigungsmöglichkeiten in den folgenden Bereichen vor:

  • Restaurants
  • Krankenhäuser
  • Pflegeheime
  • Kantinen
  • Catering
  • Hotels
  • Nahrungsmittelindustrie

Das Gehalt als Koch

GehaltDas Gehalt als Koch ist stets von großem Interesse für Angehörige dieses Berufs. Im Durchschnitt verdienen ausgebildete Köche zwischen 16.800 Euro und 24.000 Euro brutto im Jahr. Dass sich eine Weiterbildung für Köche auch finanziell lohnt, zeigt unter anderem das durchschnittliche Jahreseinkommen eines Küchenchefs von 18.000 Euro bis 38.500 Euro brutto.

Weiterbildung zur Aufstiegsmöglichkeit als Koch und Köchin

Die dreijährige Ausbildung im Gastgewerbe ist die Basis für eine entsprechende Berufstätigkeit in einer professionellen Küche. Köche, die nicht stehenbleiben, sondern sich stetig weiterentwickeln möchten, fassen früher oder später eine Weiterbildung ins Auge. Dabei zeigt sich, dass eine enorme Vielfalt an Möglichkeiten existiert. So kann man als Koch beispielsweise auf eine der folgenden Aufstiegsmöglichkeit zur Spezialisierungen setzen:

  • Küchenchef
  • Sous-Chef
  • Patissier
  • Saucier

Zudem haben sich in der Gastronomie und dem Gastgewerbe zahlreiche Weiterbildungsabschlüsse etabliert, die als Qualifikationen für unterschiedliche Tätigkeiten dienen. Es lohnt sich also, vorab eine umfassende Recherche in Sachen Aufstiegsfortbildungen anzustellen.

Weiterbildung als Koch zum Lebensmitteltechniker

Wer als Koch nach seinen Karrieremöglichkeiten Ausschau hält, stößt unter anderem auch auf die Weiterbildung zum Lebensmitteltechniker. An entsprechenden Fachschulen kann man den Abschluss als Techniker/in für Lebensmitteltechnik erwerben und sich währenddessen ausführlich mit den einzelnen Schritten der Entwicklung und Herstellung von Nahrungsmitteln widmen.

Weiterbildung zum Küchenmeister

In handwerklichen Berufen ist der Meister ein überaus renommierter Weiterbildungsabschluss, der zu leitenden Aufgaben befähigt. Bei Köchen ist dies nicht anders, so dass sich die Weiterbildung zum Küchenmeister als interessante Option für Köche erweist, die der Arbeit in der Küche treu bleiben und zugleich auf der Karriereleiter aufsteigen wollen. Die Qualitätssicherung sowie die Planung und Steuerung der Prozesse in der Küche bilden die zentralen Aufgaben eines Küchenmeisters.

Weiterbildung zum Diätkoch / Köchin

Die Qualifikation als Diätkoch kann von ausgebildeten Köchen im Zuge einer beruflichen Weiterbildung erlangt werden. Diätköche müssen im beruflichen Alltag besondere Herausforderungen meistern, da sie auf spezielle Ernährungsbedürfnisse eingehen müssen und auf unterschiedliche Krankheitsbilder abgestimmte diätetische Mahlzeiten zubereiten.

Weiterbildung zum vegetarisch-vegan geschulten Koch

Immer mehr Menschen entscheiden sich ganz bewusst für eine fleischlose Ernährung. Der vegetarisch-vegane Lebensstil hat sich längst von einer kleinen Nische zu einem eigenständigen Markt entwickelt, weshalb die Gastronomie allmählich reagiert. Mancherorts entstehen sogar komplett vegane Restaurants, in denen vollkommen auf jegliche tierische Lebensmittel verzichtet wird. Für Köche ist dies eine besondere Herausforderung, die es immer häufiger zu meistern gilt. Eine Weiterbildung zum vegetarisch-vegan geschulten Koch ist folglich eine vielversprechende Zusatzqualifikation, die für die Ernährung von Vegetariern und Veganern sensibilisiert.

Die Koch-Weiterbildung zum Betriebswirt

Wenn es darum geht, sich mithilfe einer Weiterbildung für leitende Positionen zu qualifizieren, erweist sich der Betriebswirt in vielen Berufen als vielversprechende Option. Köche können ebenfalls eine solche Weiterbildung in Angriff nehmen und sich so einen der folgenden Abschlüsse sichern:

  • Betriebswirt/in für Hotel- und Gaststättengewerbe
  • Betriebswirt/in für Catering und Systemverpflegung

Seminare als Weiterbildungen für Köche

seminarKöchinnen, die gerne bereit sind, sich neben dem Beruf weiterzubilden, können neben umfassenden Weiterbildungen auch einzelne Seminare besuchen und bei dieser Gelegenheit ihre Kenntnisse in speziellen Bereichen auffrischen beziehungsweise ausbauen. Zahlreiche Anbieter sind diesbezüglich tätig und halten Seminare zu den unterschiedlichsten Themen bereit. Beispielsweise kann es bei einem derartigen Lehrgang um die folgenden Inhalte gehen:

  • Gemeinschaftsverpflegung
  • Patisserie
  • Lebensmittelrecht
  • Barservice
  • Systemgastronomie
  • Küchenhygiene

Weiterbildung als Koch per Studium

Ein Koch beziehungsweise eine Köchin kann auch eine Weiterbildung per Studium in Erwägung ziehen, sofern die formalen Voraussetzungen erfüllt werden. Wer im Anschluss an seine Schulzeit eine Berufsausbildung absolviert hat, verfügt über umfassende Erfahrungen in der Gastronomie und kann darauf aufbauend ein relevantes Fach studieren. All diejenigen, die beispielsweise ins Management eines gastronomischen oder gastgewerblichen Betriebs aufsteigen möchten, können mitunter sogar ein berufsbegleitendes Fernstudium belegen. Interessante Studiengänge dürften unter anderem sein:


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überhaupt nicht eher weniger soweit ok gut sehr gut
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